Gototem KDS

Objetivos

• Redução de erros
• Organização operacional
• Agilidade na cozinha
• Melhor controle de produção

• Exibição de pedidos em tempo real
• Controle de fila de produção
• Priorização de pedidos
• Observações detalhadas
• Controle de tempo de preparo
• Operação com ou sem impressão

KDS é a sigla de Kitchen Display System: uma tela na cozinha que mostra os pedidos no lugar da comanda de papel. No Gototem KDS, o pedido feito no totem é enviado automaticamente para a tela, sem ninguém anotar nem levar papel até a cozinha.

1. O cliente fecha o pedido no autoatendimento.
2. O pedido aparece na tela da cozinha em tempo real, com os itens e as observações.
3. Os pedidos ficam organizados por ordem de chegada, do mais antigo para o mais novo.
4. A equipe prepara e marca o pedido como pronto.

A cozinha enxerga a fila de produção inteira de uma vez e acompanha o tempo de preparo de cada pedido. A operação pode rodar com ou sem impressão.

O KDS faz mais diferença onde a cozinha recebe muito pedido ao mesmo tempo e cada um vem com um detalhe diferente:

• Fast-food e hamburguerias, em que o cliente personaliza o lanche.
• Praças de alimentação, com pico concentrado no almoço e no jantar.
• Restaurantes e lanchonetes que já usam o autoatendimento e querem a cozinha no mesmo ritmo.

Se o gargalo da operação está em comanda perdida, pedido trocado ou observação que não chegou ao preparo, o KDS é o ponto de partida.

Com a tela no lugar do papel, quatro coisas mudam no dia a dia:

• Menos erro. O pedido chega como o cliente fez, com as observações detalhadas, sem depender de letra nem de memória.
• Mais organização. A fila de produção fica visível para a equipe inteira, e dá para priorizar o que precisa sair primeiro.
• Mais agilidade. O pedido entra na cozinha no instante em que é confirmado, sem trajeto do balcão até o preparo.
• Mais controle. O tempo de preparo é acompanhado pedido a pedido.

A implantação é feita de forma remota, com treinamento via web, e o suporte é humano, de segunda a segunda, das 9h às 21h.

O KDS substitui a impressora de pedidos? Pode substituir ou conviver com ela: a operação funciona com ou sem impressão, e a escolha é do restaurante.

Em que ordem os pedidos aparecem? Por ordem de chegada. A equipe pode priorizar um pedido quando a operação pedir.

Funciona com os totens da Gototem? Sim. Os pedidos feitos nos totens são enviados automaticamente para as telas instaladas na cozinha.

E se a internet cair? O sistema trabalha conectado para manter cozinha e pedidos sincronizados. Na instalação orientamos sobre a melhor estrutura de internet, e o suporte ajuda na hora se houver instabilidade.